现在餐桌上离不开冻品食物，所谓的冻品就是需要在储存在零下12***零下23摄氏度的食品，常见的冻品类型有水产类、家畜类、丸糕点类、农产品类等一大批肉质或非肉质食品。其中水产品就是鱼、虾、蟹等海鲜是冻品大户，我们都知道鲜鱼一离开水都无法活着，如果要用水运输活鱼是非常麻烦的，所以很多时候市场上都是冻品鱼类比较多。下文将介绍冻品鱼类检测品类，冻鱼检测标准和方法。
冻鱼检测标准是什么？
冻鱼的检测标准有很多，毕竟是要入口的东西。具体的冻鱼检测标准可以查看:GB/T18109-2011冻鱼、DB37/T3419-2018冻海水鱼规格分级规范、DB43/T423.2-2010湘式菜肴第2部分:剁(酱)辣椒蒸鱼头等国标。
冻鱼检测标准方法是什么？
不管是什么冻鱼品类，肉眼我们也只能看出冻鱼的外观，例如体表亮泽度、腮是否鲜红、眼珠是否饱满、角膜是否清晰、肌肉是否坚实等来判断冻鱼的品级。但对于冻鱼品级的理化指标需要专业的仪器，这就需要专业机构完成，这里推荐上海微谱化工技术服务有限公司做冻品鱼类的检测。
冻品鱼类检测品类怎么分？
冻鱼品种众多，原料要求用品质新鲜的鱼，挑选后洗净鱼表杂质，然后按不同品种规格要求加工，分好规格，包装后即为成品。冻品鱼类检测品类从原料就有区分，一般原料都是新鲜、清洁、经过分等分级的海水鱼，原料鱼应符合GB/T18108中一、二级品规定。
在挑选冻鱼的时候如果看到鱼眼浑浊、角膜不透明、鱼鳞脱落、腮部有酸味或腥臭味这就是变质冻鱼。这只是很明显的变质变化我们才能发现，如果是早起变质我们肉眼是无法发现的。就需要上海微谱化工技术服务有限公司这样的专业检测机构才能发现。
