花生检测项目报告花生检测标准-微谱第三方检测机构

花生是我国产量丰富、食用广泛的坚果之一，又名“长生果”、“泥豆”、“番豆”等。蔷薇科一年生草本植物，茎直立或匍匐，长30~80厘米，翼瓣与龙骨瓣分离，荚果长2~5厘米，宽1~1.3厘米，膨胀、荚厚，花果期6~8月。主要分布在巴西、中国、埃及等地。可用于肥皂和生发油等化妆品的原料。下面是为大家带来的花生检测项目报告，和花生检测标准的介绍。

一、花生检测项目

1、花生质量检测，主要检测黄曲霉毒素，花生霉变毒性很大。筛去破碎、霉菌、未成熟的果实

2、油品检验。炸花生的时候，因为水很少，所以油一般都很稳定。主要测定游离脂肪酸浓度经常用作判定。也就是说，测定酸值是否超标。酸值是脂肪中游离脂肪酸含量的标志，也是衡量脂肪质量的重要标志。在脂肪长期保存的过程中，在微生物、酶和热的作用下缓慢水解，产生游离脂肪酸。脂肪的质量与其中游离脂肪酸的含量有关。酸值一般作为测定标准之一经常被使用。酸值越小，表示油脂质量越好，新鲜度和精炼程度越好。

3、成品保质期检测，这也主要是测试酸值。油炸食品放久了，会出哈拉米。这就是酸值超标的地方。用保鲜剂可以延长保质期。