大肠杆菌是革兰阴性杆菌，能运动，周身鞭毛，无芽孢。大肠杆菌是人和许多动物肠道中***主要且数量***多的一种细菌，它主要寄生在大肠内，约占肠道菌中的1%。一般不会致病，它侵入人体一些部位的时候，可能会引起感染，像胆囊炎、腹膜炎和腹泻等。如果大肠杆菌离开肠道或者发生变异，会导致疾病感染，尤其是对孩子和老人。人在感染大肠杆菌后会发生呕吐，胃痛，腹泻和发热等现象。下面微谱介绍下关于大肠杆菌检测方面知识。
大肠杆菌检测范围：
化妆品，饮用水，罐头，污水，食品，餐具，肉类，酱油，冻肉，饮料等。
大肠杆菌检测方法:
ATP生物发光技术;气相色谱(GC)和液相色谱法(HPLC);生物传感器检测技术;PCR检测技术;免疫磁珠技术(IMS)。
大肠杆菌检测标准：
ASTMD5392-2014用两步膜滤法分离和计数水中大肠杆菌的试验方法
ASTMD6734-2001(2009)水中低量大肠杆菌噬菌体试验方法
BS4285-3-7-1987乳品的微生物检验.微生物种群的检测和(或)计数方法.大肠杆菌类计数
BS5763-13-1998食品与动物饲料微生物检验方法.大肠杆菌的计数.在44℃利用膜材料的菌落计数法
BSENISO7899-1-1999(R2008)水质.表面和废水中大肠杆菌计数和检测.液体介质中培养的小型化方法(较可能的数目)
BSENISO9308-1-2000水质.表面水和废水中大肠杆菌和大肠杆菌类细菌的检测与计数.薄膜过滤法
BSENISO16654-2001食品和动物饲料中的微生物学用水平法探测大肠杆菌0157
BSISO7251-2005食品和动物饲料的微生物学.推定的大肠杆菌的探测和计数的水平方法.莫斯随机计数技术
BSISO11866-1-2005牛奶和奶制品.推测大肠杆菌的计算.第1部分:概略数量技术
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